Nous sommes fiers de vous présenter nos différentes cuvées élaborées avec passion et patience.
Les champagnes séjournent 36 mois minimum en cave à la SCEV Lacour-Couvreur.
Champagne Brut Tradition
Il est élaboré à partir de l’assemblage de cépages .
- 45% Pinot Meunier
- 30% Pinot Noir
- 25% Chardonnay
Sa robe est dorée et animée de petites bulles fines et régulières. Parfum de pommes cuites et d’épices (cannelle, girofle).
💚 C’est un vin gourmand. On le proposera à l’apéritif, et il pourra accompagner tout un repas.
Champagne Brut « blanc de blancs »
Il est obtenu à partir de cuvées issues exclusivement de chardonnay.
- 100% Chardonnay
Sa robe est jaune pâle, son effervescence alerte fine et cristalline. Crémeux, rond fin élégant avec une belle minéralité.
Arômes fleuris évoquant la fraicheur du printemps (acacia, jonquille et chèvrefeuille). A l’oxygénation des notes de fruits d’été (mirabelle) et de fraicheur herbacée (vétiver).
💚 Ce vin acidulé s’apprécie à l’apéritif, accompagne des poissons, des fruits de mer.
Champagne Brut Rosé
Il est obtenu à partir de deux méthodes laissées au choix du vigneron :
– L’assemblage : cette méthode consiste à assembler du vin rouge vinifié sous l’appellation Champagne à la cuvée de jus blanc.
– La saignée ou la macération : les grains entiers de raisins noirs sont laissés en macération, jusqu’à l’obtention de la teinte désirée.
C’est un rosé d’assemblage :
- 40% Chardonnay
- 60% Pinot noir dont 12% de coteau Champenois d’Hautvillers.
Sa robe pétale de rose a une effervescence abondante et apporte en surface un cordon bien blanc.
Notes gourmandes de cerise et guimauve.
Vin vineux et structuré avec quelques tanins qui viennent densifier la matière.
💚 Pensez à le servir l’été à l’apéritif, avec des grillades. Il accompagne des desserts fruités. C’est un vin de fêtes.
Le Champagne Brut Prestige
Il naît de l’assemblage de vins d’une même année (différents crus et/ou cépages) lorsqu’elle est exceptionnelle.
Il nécessite 3 ans au minimum de vieillissement en cave.
- 40% Chardonnay
- 60% Pinot noir
Sa robe est dorée et assez profonde, animée de fines bulles abondantes apportant en surface un cordon épais et complet.
Parfum de fruits mûrs accompagnés de belles notes de pain baguette.
Doucement l’évolution à l’oxygène délivre une fragrance de miel, d’ananas, de coing et de fruits secs.
C’est un vin riche, vineux, équilibré qui sait se montrer élégant et généreux.
Il s’adresse aux amateurs de Vins de Champagne. Il s’exprime pleinement dans une flûte au gobelet bien large.
💚 Il se déguste pour le plaisir, on le sert à l’apéritif, lors d’un repas avec des mets raffinés.
La dernière née !
Blanc de Noirs
Millésime 2013
- 100% cuvée Pinot Noir
Dosage : 8 gr
Une jolie robe dorée.
Un nez fin élégant : ouvert, disponible, aux notes de quetsches, pâtes de fruits, sablé beurré.
En bouche : une attaque très rafraichissante, puis de la rondeur, un touché crémeux, très suave. La bouche est envahie d’une effervescence très fine presque saline.
💚 Accords mets vin : cailles aux raisins, des viandes accompagnées de figues cuites, foie gras aux pruneaux, crumble aux quetsches.
Et d’ici quelques temps, nous vous présenterons sa nouvelle bouteille…
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N’hésitez pas à nous contacter pour plus de détails et d’informations sur les modalités de livraison ;
nous nous ferons un plaisir de vous satisfaire.
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